Die Autoren starteten 2013 den Foodblog "Das Backstübchen". Die im Blog transportierte Begeisterung für Äpfel spiegelt sich auch in ihrem ersten Buch wieder. Nach einer kurzen Einleitung, in der der Pomologe M. Hammerschmidt über sein Bestreben berichtet, alte Apfelsorten zu bewahren, werden einige Sorten in Wort und Bild vorgestellt. Die darauffolgenden Rezepte, bei denen Äpfel eine geschmackstragende Rolle spielen, sind unterteilt in Vorspeisen & Snacks, Hauptgerichte, Gebäck & Kuchen sowie Desserts, Kleinigkeiten & Getränke. In ästhetischer Aufmachung mit schönen Food-Fotos im rustikalen Stil werden eine Fülle an ungewöhnlichen Gerichten, aber auch Klassikern, gezeigt: Rote-Bete-Apfel-Risotto, Schweinekoteletts mit Apfelbutter, Apfelstrudel, Lachsfilet mit karamellisiertem Apfel und Blaubeer-Kräuter-Topping. Nicht nur Apfelbaumbesitzer finden in diesem gelungenen Buch schöne Anregungen in ansprechender Optik
Weiterführende Informationen
Personen: Ankner, Florian Ankner, Madeleine
Ankner, Madeleine [Verfasser]:
Apfelküche : vom Baum auf den Tisch - über 70 herzhafte & süße Rezepte / Madeleine und Florian Ankner. - München : DK, Dorling Kindersley Verlag GmbH, 2020. - 191 Seiten : Illustrationen; Farbfotos ; 24.3 cm x 18.3 cm, 780 g
ISBN 978-3-8310-4008-7 Festeinband : EUR 22,
Vegetarische Speisen, Rohkost, Vollwertküche - Signatur: Pr 1.322 Ankne - Buch